位於內湖巷弄內靠近西湖國小的峰焙 麵包鋪是開幕於2021年底，算很年輕的麵包店
但主持的志峰師傅算是在業界也小有名氣的師傅
之前也有在各大烘焙行擔任教學，大叔就曾經上過他的可頌課程！
是屬於台灣黃金世代的烘焙師傅
黃金世代的師傅年紀都介於30~40歲左右，很多都參與國際大小賽事
也跟日本有許多交流，帶入了很多日式麵包的風格
代表人物有例如:武子靖、陳耀訓、張泰謙、林坤偉、張家豪、吳克己....等
他們的上一輩就是吳寶春、文世成...等師傅
大叔上次介紹的慶祝烘焙就是張家豪師傅的店
後續還會繼續介紹其他黃金世代師傅的店！
峰焙 麵包鋪｜地址、店家資訊
- 店家名稱：峰焙 麵包鋪
- 所在地址：114台北市內湖區內湖路一段285巷65弄8 之1號
- 營業時間：週日～五：11:00–20:00 週六：休息
- 店家電話：(02)8751-5135
店的門面是一塊落地窗，可以很清楚的看到店內
風格簡約，以木質裝飾為主，店內非常明亮
峰焙 麵包鋪｜店內環境介紹
店內的空間雖然不大，但是不會有擁擠的感覺
是屬於小而美的一家店
畢竟是在寸金寸土的台北市，租金真的是嚇死人！
麵包旁邊都會陳列手寫小卡，寫上品名、價格、內容物，非常日式風格
麵包的陳列主要以入門的方桌、靠牆的邊櫃及收銀台旁邊的玻璃櫃為主
台式、日式、歐式麵包都有，品項其實不少
峰焙 麵包鋪｜麵包品項
除了上述的品項之外，還會有不定期的特殊品項推出
有機會要來試試！
峰焙 麵包鋪｜大叔戰利品
這裡的麵包會用紙袋裝起來，並貼上峰焙的小貼紙
背面會標註是什麼品項，大叔我是可頌愛好者
所以一定會先來個可頌！
酥脆而且層次分明是好可頌不可或缺的條件！
魯邦種法國長棍
想要知道一間麵包的實力好不好，基本上吃他們的兩個品項就知道
一個是白土司，一個是法國長棍
因為這兩種都是基礎類的麵包，只要好吃，店內其他品項不會太差！
好吃的長棍就是要有大小不均的氣泡組織，濃濃的小麥香氣！
原味多拿滋
對！沒錯！是多拿滋！但中間沒有一個洞！
不是做成環狀的，這是屬於比較德式的做法
灑滿糖粉！好吃
最後不可免俗的要來一個菠蘿麵包！因為大叔兒子愛！
也是比較日式的做法，菠蘿皮畫得比較整齊
日本的菠蘿麵包叫Melon Pon,Melon就是哈密瓜
就是因為波蘿皮畫得很整齊很像哈密瓜的外皮！
峰焙 麵包鋪｜地址、店家資訊
- 店家名稱：峰焙 麵包鋪
- 所在地址：114台北市內湖區內湖路一段285巷65弄8 之1號
- 營業時間：週日～五：11:00–20:00 週六：休息
- 店家電話：(02)8751-5135
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