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好的奶油可以提供麵包適度的香味!
一般來說奶油可分為動物性跟植物性兩種
動物性奶油來自於牛乳,所以是天然性的奶油,成本也較高
而植物性奶油（俗稱的瑪其琳）可能來自椰子油或橄欖油...等,是屬於人工奶油,兩種奶油各有特色
咻咕胖的吐司都是使用法國進口具AOP認證的LESCURE動物性發酵奶油
什麼是發酵奶油？簡單來說跟一般奶油的差別就像是優酪乳跟牛奶的差別,因為多了乳酸菌在裡面,所以真的聞起來有優酪乳的味道,而且風味更佳,當然也是個貴鬆鬆的東西
在法國，頂級奶油僅有2個原產地法定保護區(AOP)：夏朗德(Charentes)和諾曼地(Normandie)。夏朗德(Charentes)所出產的奶油擁有全球的AOP認證，而其中LESCURE/Surgères更屬於頂級品牌之一。
在一般麵包店因為成本考量,只有某些特定商品會使用AOP認證的發酵奶油,所以咻咕胖老闆瘋了,不在乎成本只在乎品質!希望提供大家品質更好的吐司!
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